好的熟茶,不管是荷香、陳香還是棗香,都會(huì)給人很愉悅的感覺,湯水會(huì)比較透亮,又甜又潤,厚滑,喝上去有米湯的感覺。不好的熟茶,有些是因?yàn)樵喜缓?,茶湯比較寡淡,有些是因?yàn)閭}儲(chǔ)不行,會(huì)有一股濕倉味;還有就是工藝原因,發(fā)酵程度太輕,茶湯會(huì)發(fā)酸,發(fā)酵過度容易引起燒堆的現(xiàn)象,這個(gè)茶就會(huì)碳化,沒有了活性,茶湯變得淡薄無味。
如何挑選一款好的普洱熟茶
1、外觀
分辨普洱茶好壞可以看外觀,品質(zhì)好的普洱茶色澤潤澤勻亮,呈嫩黃帶乳白色,或黃綠色,發(fā)酵程度高的呈褐色或紅褐色。品質(zhì)差的普洱茶色澤黯淡無光,色澤也顯得雜亂。
2、香氣
分辨普洱茶好壞可以聞香氣,品質(zhì)好的普洱茶沖泡后香氣純正馥郁,有花香、果香、蜜香等香型。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后香氣比較雜亂,有明顯的異味,比較刺鼻。
3、茶湯
茶沖泡后茶湯清澈透亮,可見葉底形態(tài)。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后茶湯渾濁暗沉,雜質(zhì)較多,葉底不可見。
變質(zhì)或劣質(zhì)普洱茶特征:
1、外形殘缺或霉變,湯色紅、雜質(zhì)多、香氣有異味,滋味麻叮
2、外形布滿霉菌,湯色紅尚亮,香氣有霉味,滋味澀刺干燥;
3、外形褐綠帶霉變,湯色橙黃有雜質(zhì),香氣雜,滋味不純有怪味。